ФРИТАТА ДИ ПАСТА
6 яйца
250 г краве сирене
80 г краве маслo
1 с.л. (+ за поръсване) маслиново масло
1 връзка див лук
3-4 листа пресен риган
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Спагетите се сваряват в подсолена вода за 10 минути и след това се отцеждат. Поръсват се с маслиновото масло, за да не се слепват.
Яйцата се разбиват с телена бъркалка и се смесват с натрошеното сирене, ситно нарязаните пресен риган и див лук. След това се прибавят към пастата.
Тиквичката се нарязва на кубчета и се запържва в маслиновото масло и половината от кравето масло.
Прибавя се пастата и се пържи, докато стане хрупкава.
Омлетът се обръща с помощта на чиния. В тигана се слага останалото масло и омлетът се връща, за да се запържи и от другата страна.
Овкусява се със сол и черен пипер и се сервира, нарязан на триъгълници.